Grafic Temperatura Frigider Magazin Alimentar May 2026

Temperatura trebuie măsurată de cel puțin două ori pe zi (la deschidere și la închidere). În practică, recomandăm 3 măsurători (dimineața, prânz, seară). 4. Cum Completați Corect Graficul. Instrucțiuni Pas cu Pas Pentru a evita greșelile care duc la amenzi, urmați acești pași:

Introducere: De ce este vital un grafic de temperatură?

Pentru produsele foarte perisabile (tocătura de carne, pateul), se recomandă o temperatură constantă de +2°C până la +4°C. 3. Model de Grafic Temperatura Frigider Magazin Alimentar (Șablon) Un grafic eficient trebuie să fie simplu, clar și să includă toate informațiile esențiale. Mai jos găsiți un model pe care îl puteți reproduce în Excel sau pe o foaie de calcul. grafic temperatura frigider magazin alimentar

Scrieți temperatura exactă. Nu rotunjiți. Dacă termometrul arată 5.6°C, scrieți 5.6°C, nu 6°C.

Nu vă bazați pe termometrul ambiental din frigider (adesea inexact). Folosiți un termometru digital cu sondă sau un termometru cu maxim/minim certificat. Așezați sonda în punctul cel mai cald al frigiderului (de obicei zona din față, sus, lângă ușă). Temperatura trebuie măsurată de cel puțin două ori

În industria alimentară, de la un mic magazin de cartier până la un supermarket mare, controlul temperaturii nu este doar o recomandare—este o obligație legală și o necesitate comercială. Un frigider care nu menține temperatura corectă poate duce la pierderi financiare masive din cauza alimentelor stricate, la amenzi din partea autorităților sanitare (precum ANSVSA sau DSV) și, cel mai grav, la riscuri grave pentru sănătatea clienților.

Comparați valoarea cu standardele din secțiunea 2. Orice abatere trebuie trecută în coloana "Acțiuni corective". Cum Completați Corect Graficul

| Ziua | Ora (08:00) | Ora (14:00) | Ora (20:00) | Temperatura Min/Max | Inițiala angajat | Acțiuni corective | | :--- | :--- | :--- | :--- | :--- | :--- | :--- | | | 5°C | 6°C | 5.5°C | 5°C / 6°C | A.P. | - | | 2 | 5°C | 9°C | 7°C | 5°C / 9°C | C.D. | Reglare termostat, mutat produse în frigider 2 | | 3 | 4°C | 5°C | 5°C | 4°C / 5°C | A.P. | - |